Plus de 120 hectares de vignes qui s’étendent de la cote de nuit à la cote chalonnaise, incluant certains des crus les plus prestigieux (Musigny, Echezeaux, Clos de Vougeot ou encore Corton Charlemagne). Cette propriété familiale, fondée en 1825, est aujourd’hui dirigée par Erwan Faiveley, septième génération d’une famille intimement liée à la Bourgogne.
Basée à Nuits-Saint Georges, les Faiveley ont largement contribuer à écrire l’histoire de cette région en y exerçant tout d’abord leur activité de négoce, bientôt complétée par celle de propriétaire. Aujourd’hui, 80 % des vins commercialisés sont directement issus de vignes du domaine, et non plus d’achats de moûts ou de raisins. Après une longue période de croissance, Faiveley cherche désormais à offrir la plus grande qualité possible : travail des sols, lutte raisonnée, vendanges vertes (pour ne laisser sur les vignes que le nombre de grappes nécessaires) et manuelles sont désormais de mise. « Pour nous concentrer sur la qualité, nous avons décidé d’abandonner le bourgogne générique et nous recentrer sur les meilleurs crus », explique Erwan Faiveley.
Il en résulte des vins francs, fidèles reflets de leurs terroirs, ni aguicheurs ni austères. Tels ce Nuits Saint-Georges « Les Saint Georges » 2001, au nez de cuir, de cassis et de violette et à la bouche onctueuse, ce Clos de Vougeot 2001, encore un peu fermé, livrant des notes biscuitées, de fraise des bois et de prune rouge autour d’une trame serrée, ou encore ce somptueux Corton Clos des cortons Faiveley 98 au nez évolué de cassis et de myrtille, et à la bouche ronde et soyeuse.